Поиск банкетного зала для праздника нужно начинать заблаговременно, поскольку все хорошие места бронируются за два-три месяца - можно попросту попасть впросак с банкетным залом.
Прежде всего необходимо определить, какое количество гостей вы желаете видеть на своем празднике, какими средствами располагаете.
Если количество ваших гостей не превышает 50 человек, тогда можно выбрать хорошее кафе или небольшой ресторанчик.
Существует два варианта проведения банкета, которые могут предложить рестораны.
Первый – это сдача в аренду банкетного зала вместе с кухней, где вы сами решаете, что и как готовить.
В ваши обязанности входит закупка всех необходимых продуктов и напитков, приготовление и сервировка праздничного стола, а также все остальные хлопоты.
Это своеобразный «домашний» вариант проведения свадьбы.
Второй вариант наиболее популярен – это полное комплексное обслуживание - приезд молодожёнов к уже сервированному столу в свадебный ресторан.
При выборе банкетного зала необходимо определиться с местоположением заведения.
Наиболее практичный вариант – это выбор ресторана вблизи дома.
Свадебное меню должно быть разнообразным и вкусным.
Как правило – это несколько видов салатов, горячие и холодные закуски, морепродукты, овощи и фрукты в изобилии, напитки алкогольные и безалкогольные.
Очень важно, чтобы обслуживающий персонал обладал мастерством и знаниями правил подачи блюд, особенно горячих.
К тому же, лучше всего лично убедиться, как происходит процесс приготовления блюд.
Праздничное меню должно быть обильным, чтобы гости остались сытыми и довольными, поэтому нужно правильно рассчитать количество еды.
Многие рестораны для банкета предоставляют такую услугу и помогают подобрать правильное количество блюд.
Существуют определенные нормы, которых придерживается большинство ресторанов: на каждого человека должно приходиться приблизительно по 200 гр. салата, по порции мясного и рыбного блюда, 300 гр. солений или овощей, порция горячей закуски 300 гр. Этого количества вполне достаточно, чтобы сытно накормить гостя.
Чтобы праздник не омрачился непредвиденными ситуациями, необходимо заключить договор с рестораном.
В соглашении необходимо прописать все мелочи и нюансы: начало и конец банкета, перечень блюд, количество официантов, сколько нужно будет заплатить за лишний час обслуживания, если банкет затянется.
Такие уточнения позволят избежать неприятных инцидентов, чтобы ничто не омрачило счастливое празднование.
