Как самостоятельно составить свадебное меню без лишних трат?

Конечно, надо четко понимать, какое количество гостей сможет присутствовать на свадьбе. Это не просто вопрос для общего понимания, но и необходимый фактор для того, чтобы определиться, какая еда будет присутствовать на столах.

Если пара идет на встречу с опытным ресторатором, то надо быть готовым к тому, что поток информации будет неимоверно большой. Следовательно, надо заранее подготовиться к данному вопросу, чтобы не ударить в грязь лицом. ✅

В первую очередь стоит узнать всех гостей более детально, чтобы знать их предпочтения или какие-то пожелания в еде. Конечно, это не значит, что под каждого приглашенного надо будет делать отдельное меню на свадьбу, но общие правила должны быть. ✅

Если среди приглашенных людей есть вегетарианцы, стоит учитывать их вкусы и делать некоторые блюда таким образом, чтобы они могли полакомиться ими. Надо посмотреть на традиционные варианты, для первого стола, таким образом, шикарно будут подходить закуски и салаты, чтобы первые полчаса гости с легкостью могли насытиться и потом уже наслаждаться праздником. ✅

Одна фишка, о которой многие даже не задумываются, достаточно легкая – она заключается в том, чтобы пригласить опытного и профессионального ведущего! Да-да, именно ведущий свадьбы помогает правильно распределять время между приемами пищи, благодаря чему праздничный стол может быть гораздо скромнее. ✅

Также это помогает экономить бюджет свадьбы, ведь именно на еду идёт треть всей стоимости праздника. Разнообразные обряды, свадебные традиции, конкурсы и веселые задания – это шикарная альтернатива тому, что может происходить без тамады! ✅

Поэтому есть смысл более тщательно выбирать данного участника торжества. С ресторатором также надо уточнить, как часто будут меняться блюда на столе. К сожалению, бывает такое, что холодные закуски закончились, но до подачи горячего еще далеко. ✅

Прекрасно, если тамада умеет скрасить такую неловкость, устроить незапланированные танцы или конкурсы. Но если эта сторона праздника хромает, то свадьба может получиться «голодной», гости будут просто сидеть за столом и говорить о себе. ✅

Другими словами, официанты на празднике обязаны тщательно следить за тем, чтобы гости все время были заняты и ни в коем случае не сидели с пустыми тарелками! Об этом надо позаботиться заранее, обсудив такие мелочи с ресторатором. В таком случае праздник получится шикарным, без каких-то проблем и загвоздок, а гости останутся сытыми и довольными. ✅

Правильное меню – это не только вкусная еда, но и рациональные траты. Вот пошаговый план, как организовать вкусный и бюджетный банкет. ✅

1️⃣ Определяем формат банкета

🚀 Чем проще подача – тем меньше расходы. Выберите оптимальный формат:

🍽 Классический банкет – Полноценная сервировка, несколько смен блюд. ✅ Подходит для традиционной свадьбы. ❌ Дорогой вариант.

🍛 Шведский стол – Разнообразные блюда на общем столе, гости выбирают сами. ✅ Экономия на официантах и порционной подаче.

🍢 Фуршет – Мини-закуски, канапе, тарталетки. ✅ Отличный вариант для молодежных свадеб и активных вечеринок.

🍖 Барбекю – Уличный формат с грилем. ✅ Дешевле, чем ресторанное обслуживание. ❌ Завязан на погоде.

2️⃣ Рассчитываем количество еды

Главное правило – без излишеств, но чтобы всем хватило.

✅ Средний расчет:

Холодные закуски – 250-300 г на человека

Горячие закуски – 150-200 г

Основное блюдо – 300-350 г

Гарниры – 200 г

Десерт – 150 г

Напитки (безалкогольные) – 1,5 л на гостя

Алкоголь – 1 бутылка вина/шампанского + 200-300 мл крепкого алкоголя на человека

💡 Совет: Если свадьба длится более 5 часов, увеличьте порции горячих блюд.

3️⃣ Выбираем бюджетные, но эффектные блюда

Закуски

✅ Канапе, тарталетки, овощные нарезки, рулетики из лаваша, брускетты.

❌ Исключите дорогие сыры, морепродукты, икру.

Горячие блюда

✅ Блюда из курицы, индейки, сезонных овощей.

❌ Филе-миньон, устрицы, стейки – дорого и необязательно.

Гарниры

✅ Запеченные овощи, картофель, рис с овощами.

❌ Сложные многокомпонентные блюда.

Десерты

✅ Фрукты, зефир, эклеры, профитроли.

❌ Дорогие кондитерские изделия.

4️⃣ Как сэкономить?

💰 Заказывайте у частных поваров, а не в ресторане.

💰 Выбирайте сезонные продукты.

💰 Ставьте больше закусок и легких гарниров – гости быстрее наедятся.

💰 Не перегружайте стол – лучше меньше, но разнообразнее.

💰 Алкоголь покупайте заранее в проверенных магазинах.

Вместо дорогих тортов можно сделать кэнди-бар с мини-десертами.

💎 Итак

Выбираем формат банкета – классика, фуршет, барбекю.

Распределяем граммовку на гостя.

Выбираем простые, но эффектные блюда.

Экономим на алкоголе, десертах и оформлении стола.

🔥 Главное – атмосфера и эмоции, а не дорогие изыски!