Как говорится, всё новое - это хорошо забытое старое. То же самое можно сказать и про выездное обслуживание в сфере общественного питания.
И если раньше фуршет на природе могли позволить себе лишь короли да их придворные, то сегодня подобный праздник доступен практически всем.
Разумеется, со временем стоит отходить от привычных стереотипов.
Праздник в лесу - это, конечно же, чудесно, но по большому счёту кейтеринговым компаниям абсолютно всё равно, куда доставлять еду и напитки.
С тем же самым успехом можно провести мероприятие у себя дома (если, например, нет желания готовить самостоятельно), либо на корабле, либо на даче.
Давайте попробуем поразмышлять, получится ли с помощью выездного обслуживания сэкономить?
На первый взгляд кажется, что канапе и бутерброды, запитые на природе шампанским, это очень недорого.
Но при ближайшем рассмотрении открывается совсем иная картина.
Во-первых, появляются транспортные расходы. Причём зачастую не только на доставку продуктов, но и на доставку гостей.
Во-вторых, приходится как-то благоустраивать выбранное для проведения праздничного мероприятия место.
Поставить шатры не так просто, как кажется, а уж обеспечить надёжное напольное покрытие - и вовсе проблема.
Да, если выездное обслуживание заказывается для банкета, который планируется провести на загородной базе отдыха, то тогда никакие шатры не нужны, наверняка на базе имеется столовая или банкетный зал.
Но в таком случае гораздо проще закрыть глаза на некоторые недостатки «местной» кухни и заказать доставку исключительно свадебного торта, а всё остальное попытаться осуществить силами и средствами уже имеющегося персонала.
В-третьих, не стоит забывать и про тот факт, что свадьба в чистом поле потребует перевозки огромного количества оборудования (рефрижераторы, пароконвектоматы, мангалы).
В общем и целом - это огромная головная боль для организаторов.
Также не стоит забывать и про то, что в наших широтах существует всего лишь пара месяцев, на протяжении которых имеет смысл организовывать что-то на свежем воздухе.
Как видите, минусов у выездной свадьбы достаточно много.
Видимо именно по этой причине свадебный кейтеринг пока так и не стал популярным в нашей стране.
