В случае если принимается решение заказывать свадебный банкет в ресторане, где одновременно с арендой оплачиваются услуги поваров и обслуживающего персонала, параллельно решаются многочисленные проблемы.
К ним относится организация работы поваров: закупка и хранение продуктов, приготовление блюд, разделение их на порции и многое другое.
Однако если обе стороны пришли к соглашению, что будут арендовать помещение без сопутствующих услуг, то работы и организационных моментов, требующих решения, прибавится.
Эта ситуация типична, если необходимо сэкономить деньги, для чего покупаются недорогие платья на свадьбу, приглашается меньше гостей, нанимается свой собственный повар, оплатить услуги которого будет дешевле, нежели нанять работников ресторана.
Отметим, что не все помещения, которые сдаются в аренду для праздников, адаптированы для свадеб.
В связи с этим обратите внимание на следующие моменты. Первое – холодильные и морозильные камеры.
Они должны присутствовать в достаточном количестве, чтобы сохранить до процесса готовки скоропортящиеся и замороженные продукты.
Газовые плиты и духовые шкафы, микроволновые печи – должно присутствовать все, что требуется для приготовления сложных блюд.
Наличие посудомоечной машины упростит задачу повара и тех людей, которые будут заниматься уборкой.
Поинтересуйтесь о том, можно ли воспользоваться посудой для приготовления блюд, если нет, то вам необходимо будет купить ее или найти.
Разумеется, подобные вопросы должна решать не невеста, которая больше занята тем, чтобы подыскать для себя модные короткие свадебные платья, а ее родители или доверено лицо.
С арендой ресторана без обслуживающего персонала может возникнуть проблема с посудой для столов.
Обычно предлагается воспользоваться ею за дополнительную плату; к слову, испорченная посуда после свадьбы оплачивается согласно прописанной в договоре стоимости.
Помимо оценки самого помещения с точки зрения приготовления блюд, важно выбрать хорошего повара. Отличные отзывы и хорошая репутация не должна освобождать его от предоставления санитарной книжки.
Поскольку он будет работать с продуктами и готовить еду, должно иметься документальное свидетельство о состоянии его здоровья.
Аналогичное правило действует и для помощников повара, и для обслуживающего персонала, которых вы будете нанимать.
Может показаться, что возникает множество проблем с самостоятельной организацией свадебного банкета, но это не совсем так.
Ведь никогда не угадать – понравится ли работа самих сотрудников ресторана или же нет, а у вас появляется возможность полностью контролировать ход процесса.
