Современный свадебный торт является очень важным заключительным аккордом каждой свадебной церемонии. И совершенно неважно, какого он веса, объема и формы. Без процедуры разрезания торта свадьба уже выглядит как бы незавершенной.
Так как торт испокон веков символизирует благополучие, достаток и изобилие в семье молодоженов, то с годами он из традиционного каравая превратился в прекрасное кондитерское произведение.
Но даже при наличии свадебного торта нельзя забывать о традиционном свадебном каравае, которым встречают молодоженов родители после регистрации. Эта традиция важна не только, как исконно русский обычай, она символизирует домашний уют и счастливую жизнь будущей семьи.
Не стоит забывать и о примете, определяющей по куску каравая, кто из молодых будет в семье головой.
В традициях многих древних народов есть обряд " преломления хлеба", то есть это как бы заключение союза и выражение доверия и дружбы.
Со временем этот обычай видоизменялся, но именно он стал прообразом настоящего свадебного торта. И именно разрезание торта молодоженами продолжает многовековую традицию "преломления".
В древней Руси священный свадебный хлеб, преобразовавшийся в наше время в роскошный торт, являлся необходимой и непременной на свадьбе выпечкой, приготовлявшейся с соблюдением определенных обрядов.
Процесс замешивания теста доверялся только замужней женщине. В то время как выпекать каравай мог только мужчина. Не возбранялось присутствие в каравае начинки из куриного филе. Приготовленный на свадьбу курник был символом плодовитости невесты.
Далеко не случайно во все времена сохраняется именно круглая форма свадебного каравая, символизирующая солнышко. А солнце – это богатая, счастливая, светлая и радостная жизнь.
В меню современных свадеб каравай встречается далеко не всегда, чаще внимание акцентируется только на торте. Но все чаще молодежь стремится объединить современность с традициями прошлого.
В то время, как о свадебном каравае известно довольно много, далеко не все знают о невестином пироге, традиционном для многих стран в не таком далеком, но уже забытом прошлом. А ведь еще два-три столетия назад свадебный стол не считался таковым, если на нем не присутствовал невестин пирог, без него даже не надеялись счастливое и продолжительное супружество.
По некоторым данным, традиционный хлеб на свадьбе известен еще со времен Древнеримской империи. Тогда на свадьбу стряпали особую ячменную лепешку, которую жених обязан был разломить над головой своей невесты. Это было знаком покорности новобрачной своему будущему мужу. А образовавшиеся крошки, символизирующие удачу, собирали присутствующие на свадьбе гости.
В Англии изначально не существовало свадебного торта. Просто каждый из гостей, пришедших на свадьбу, нес с собой сладкий небольшой пирог или булочку. Эти подношения выкладывались между молодыми. Именно эта горка сладостей впоследствии натолкнула кондитеров на идею многоярусных свадебных тортов.
Разумеется, меню свадебного стола у разных народов имеет немало различий по своим национальным признакам. Но традиционный свадебный торт практически у всех имеет одинаковую смысловую нагрузку – стремление к любви, верности и семейному счастью.
